Язык говяжий свежемороженный Аргентина, кг

Как варить говяжий язык.

Замочить язык в холодной воде на полчаса. Почистить его ножом, затем тщательно промыть холодной водой.

Варить язык в глубокой кастрюле целиком или разрезав пополам. После закипания воды снимите пену, поварите ещё в течение 15 минут, затем слейте воду.

Вновь поместите язык в холодную воду и дайте повторно закипеть. Снимите образовавшуюся пену и продолжайте варить в течение 2-4 часов до готовности.

В самом конце варки (чтобы мясо не получилось жёстким) посолите язык, добавьте в бульон морковь, чёрный перец горошком и лавровый лист.

Если из языка вытекает мутный сок, продолжайте варить, если прозрачный – можете вынуть язык из кастрюли и положить его на две минуты в ёмкость с холодной проточной водой.

Чтобы снять с языка кожу, обдайте его холодной водой.