Эта крупа – настоящая кладовая полезных веществ. Перловая каша содержит много белков, витамины группы В, железо, медь, кальций и другие микроэлементы, протеины, клетчатку, а также одну из самых важных аминокислот – лизин. Она обладает противовирусным действием, замедляет в организме человека процессы старения, помогает вырабатывать коллаген. Именно поэтому японские ученые рекомендуют всем регулярно употреблять перловку – она увеличивает продолжительность жизни. А, как известно, Япония славится своими долгожителями.