В 100 г огурцов содержится 0,8 белков, 3 г углеводов, 95 г воды. Энергетическая ценность продукта составляет 15 ккал.
Для произрастания этого овоща необходим мягкий и влажный климат. Главное достоинство этого овощного растения – его освежающий вкус. Мякоть овоща богата витаминами и микроэлементами.
В зависимости от сорта овощи имеют светло-зеленую, зеленовато-желтую, зеленую кожуру, покрытую пупырышками. Мякоть сочная белого или светло-зеленого оттенка с большим количеством семян.
Огурцы содержат микро- и макроэлементы, витамины, биологически активные вещества. Их добавляют в салаты в сыром (свежем) виде, их маринуют и солят.