Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот масло расторопши обладает лечебной ценностью. Регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина в крови. Не имеет ярко выраженного запаха, обладает приятным и нежным вкусом. Превосходно подходит для приготовления соусов, заправки гарниров, блюд из риса и овощей. Этим маслом можно разнообразить выпечку, добавляя его в пироги, хлеб, блины. Подчёркивает вкус блюд с орехами. Добавляйте масло в готовое блюдо перед подачей на стол.